È sempre mezzogiorno 2023/24 - Zuppa di cipolle gratinata - 08/11

€ 24.50 · 5 (505) · In Magazzino

Ivano prepara la zuppa di cipolle in versione gratinata e gourmet. Fa sciogliere in una padella del burro con l'olio e vi aggiunge le cipolle pulite e tagliate a julienne. Dopo aver rosolato per qualche minuto, vi aggiunge la farina setacciata e poi il brodo vegetale. Quando la zuppa ha cotto per un'ora a fuoco medio, ne preleva una parte che frulla con la fontina e il tartufo nero. Versa nuovamente in pentola la parte di zuppa frullata e aromatizzata. Nel frattempo taglia le fette di pane con un coppapasta e le tosta in forno per 5 minuti. Una volta che le fette sono tostate, le dispone sopra la zuppa, ultima con fontina tagliata a pezzi, tartufo nero ed erba cipollina. Inforna la zuppa per altri 5 minuti, fino a quando il formaggio è ben sciolto. Ingredienti: cipolle bianche 100 g di farina 200 g di fontina 50 g di tartufo nero 50 g di burro 1 l di brodo vegetale Un mazzetto di erba cipollina 3 fette di pane casereccio Olio evo Sale Cottura: 200° per 5 minuti 220 per 5 minuti
Ivano prepara la zuppa di cipolle in versione gratinata e gourmet. Fa sciogliere in una padella del burro con l'olio e vi aggiunge le cipolle pulite e tagliate a julienne. Dopo aver rosolato per qualche minuto, vi aggiunge la farina setacciata e poi il brodo vegetale. Quando la zuppa ha cotto per un'ora a fuoco medio, ne preleva una parte che frulla con la fontina e il tartufo nero. Versa nuovamente in pentola la parte di zuppa frullata e aromatizzata. Nel frattempo taglia le fette di pane con un coppapasta e le tosta in forno per 5 minuti. Una volta che le fette sono tostate, le dispone sopra la zuppa, ultima con fontina tagliata a pezzi, tartufo nero ed erba cipollina. Inforna la zuppa per altri 5 minuti, fino a quando il formaggio è ben sciolto. Ingredienti: cipolle bianche 100 g di farina 200 g di fontina 50 g di tartufo nero 50 g di burro 1 l di brodo vegetale Un mazzetto di erba cipollina 3 fette di pane casereccio Olio evo Sale Cottura: 200° per 5 minuti 220 per 5 minuti