Gualtiero Marchesi. I piatti, le ricette, i ristoranti e il messaggio

Gualtiero Marchesi è lo chef italiano più noto al mondo. Cuoco, maestro, è stato un innovatore, un imprenditore ma anche uomo di cultura. Con i suoi piatti, il suo ristorante, il suo messaggio, ha fatto spiccare il volo alla cucina italiana verso vette mondiali, liberandola dal provincialismo.

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