Cos'è il lievito madre Le proprietà e la preparazione Cartaincarta

Il lievito madre è una preziosa risorsa nella panificazione, conosciuta e utilizzata da secoli. È un agente lievitante naturale ottenuto dalla fermentazione di acqua e farina e contenente batteri lattici e lieviti selvatici. La sua storia affonda le radici nelle antiche tradizioni della panificazione

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