Pasta all'uovo fatta in casa: la ricetta base con trucchi e consigli per prepararla a regola d'arte

La pasta fresca all'uovo fatta in casa è un grande classico della cucina italiana
La pasta fresca all'uovo fatta in casa è un grande classico della cucina italiana. La ricetta classica prevede 1 uovo ogni 100 gr di farina e si prepara impastando insieme tutti gli ingredienti su un piano di lavoro infarinato fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo con cui ricavare tagliatelle, maltagliati, reginelle, lasagne e altri formati a piacere.

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