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Il Trentino ha di recente introdotto una legge provinciale finalizzata alla salvaguardia della panificazione locale. Un provvedimento che è utile annotare, senza strabiliarsi per la sua portata innovativa che in effetti sfugge. La legge della provincia di Trento 22.9.17 n. 12 è dedicata alla ‘promozione e tutela del pane del Trentino’. L’attività di panificazione è al centro
Stop al pane surgelato spacciato per fresco, sotto tutela 280 fornai trevigiani
Pane, scatta l'etichetta sul “fresco”. Obbligo di indicare se il pane ha subito processi di congelamento o surgelazione, ma la trasparenza di “filiera” non è garantita - E-paper
Mas del Saro, fai il pane con la pasta madre
Pane fresco” è ora un marchio di certificazione in Trentino
Come far ritornare morbido e fragrante il pane
Soda Bread senza glutine e senza lievito in 1 ora
Pane Toscano alla mensa della Scuola Sant'Anna di Pisa
Trento, serrande chiuse in Largo Carducci per «Pescaria» e per lo storico panificio Lunelli
Pane di mais senza lievitazione