Foie Gras d'anatra con fior di sale – LE PARFAIT®

Preparare il foie gras. Utilizzando un coltello affilato, eliminate le vene, i coaguli e le parti verdastre del fegato. Mescolare il fior di sale, il pepe e un pizzico di zucchero a velo. Massaggiate il fegato con questo composto quindi adagiatelo nelle terrine, premendo leggermente per eliminare l'aria fino a 2 centim

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