Ghiaccia reale - Ricetta di Misya

La ghiaccia reale (Royal Icing) è un composto a base di albumi e zucchero a velo che si utilizza in pasticceria per decorare e glassare biscotti, dolci
La ghiaccia reale (Royal Icing) è un composto a base di albumi e zucchero a velo che si utilizza in pasticceria per decorare e glassare biscotti, dolci e torte. La realizzazione di questa ricetta è molto semplice, l'utilizzo anche, basta solo avere un pò di fantasia e manualità per poter creare decori, scritte, e stencil sui vostri dolci per arricchirli e renderli speciali. A differenza della glassa all'acqua, la ghiaccia reale essendo più densa è ideale per effettuare scritte o disegni oltre che per la glassatura degli stessi.

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