Coltello Professionale in Acciaio Damasco, Coltello da Cucina Professionale Giapponese da Verdura, Lama da 18cm, Nakiri Damascato, Manico in Resina Pakkawood - Yamamoto

Pensato per tagliare le verdure, rispetto ai coltelli tradizionali nipponici è più sottile e semplice da maneggiare. Grazie alla lama a doppia affilatura non si sposta da un lato e durante il taglio non necessita di una continua correzione nel movimento. Anche la manutenzione è certamente più semplice. Sarà per questa ragione che il nakiri […]
Pensato per tagliare le verdure, rispetto ai coltelli tradizionali nipponici è più sottile e semplice da maneggiare. Grazie alla lama a doppia affilatura non si sposta da un lato e durante il taglio non necessita di una continua correzione nel movimento. Anche la manutenzione è certamente più semplice. Sarà per questa ragione che il nakiri ha guadagnato terreno nelle cucine domestiche giapponesi, e proprio come il santoku si sta largamente diffondendo in occidente. È spesso forgiato in stile awase, caratteristica che ne assicura forza, affilatura e flessibilità. Perfetto per il taglio a julienne e chiffonade. L’ampia larghezza della lama consente un migliore gioco delle nocche Impugnatura ergonomica in resina Pakkawood, color legno naturale. Qualità militare, resistente al calore e all’umidità Scatola in cartone a chiusura magnetica, perfetta per conservare il coltello e/o per fare un regalo Lunghezza: Totale 32 cm; Lama 18 cm; Manico 14 cm; Larghezza Lama 5 cm; Spessore Lama 2 mm TOTIKO JAPAN KNIVES. Una serie di coltelli giapponesi che coniugano affilatura eccezionale, facile manutenzione e praticità, in cui i manici dalla linea occidentale, con ottime doti di ergonomia per qualunque tipo di taglio, si accompagnano alla perfezione alle lame di tipo giapponese. I nostri coltelli da chef sono realizzati con cura in maniera semi-artigianale e con materiali di alta qualità per un processo dalla durata di oltre 60 giorni. La lucidatura rigorosamente effettuata a mano rivela un magnifico motivo visivo della damascatura. Il nucleo di acciaio S35VN possiede alti livelli di carbonio, e tramite il preciso rinvenimento criogenico con azoto liquido aumenta la struttura cristallina dell’acciaio, accrescendo forza, flessibilità e durezza e consentendo una nitidezza simile a un bisturi particolarmente elastico. La lama è resistente e mantiene a lungo il filo.

Vendita coltelli lama Damasco

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Il nome è tradotto con ?tre virtù? o ?usi?, non è chiaro se è riferito agli ingredienti ? pesce, carne, verdure ? oppure ai tipi di taglio per cui si

Totiko Coltello Professionale in Acciaio Damasco, Coltello da Cucina Professionale Giapponese da Carne, Pesce, Verdura, Lama 19cm, Santoku Damascato

Coltello per verdure giapponese